今日晚餐。
土鍋白飯、牛肉湯鍋豆腐、
蒜片櫻花蝦炒黑葉芥藍、薑絲煎煙仔魚魚膘魚卵。
佐餐酒真澄純米吟釀。
___
今天的土鍋白飯有點不一樣。
因為,因為~~~
今天是用我的夢幻逸品 #雲井窯土鍋 煮的飯! ❤️
___
雲井窯的土鍋們,
多年來它們長期佔據我落落長的廚房採購清單裡的第一位。
搬到現在這個家的時候,廚房因為一些原因不能裝瓦斯爐,
決定要裝IH 爐時我還一直在想:
「那以後要用雲井窯煮飯要怎麼辦... 」
#明明就還沒買 😂
所以裝潢廚房的時候,除了IH爐之外,
我還多裝了一個雙口電陶爐,
就是為了未來的某一天,迎接雲井窯來我家 : )
終於這次趁著送自己生日禮物、
趁著跟 Pekoe 合作的機會,
我把我的夢幻土鍋買回家了 ❤️
___
我買了想要好久的二合黑樂飯鍋,
還有一個飴釉土鍋。
今天就用它們來做飯 😊
一杯的米,對上 1.15 杯的水,泡米半小時,
大火煮至沸騰出蒸氣,再轉小火煮 10 分,
最後關火悶10~ 15 分即完成。
今天煮的飯,另一半說「好好吃!」
第一次煮,覺得水加的多了一點,
煮出來的白米飯略微有一點黏,
但真的是粒粒晶瑩有彈性。
土鍋煮飯真的好好吃喔 。
另一個飴釉土鍋,用來煮湯豆腐。
把豆腐切大塊放鍋裡,
加入用醬油調味過的昆布柴魚高湯、薑絲,
中大火煮至微滾後轉小火煨大約10分,
最後加入牛小排肉片和辣椒後關火,上桌。
土鍋的蓄熱性真的超棒的,
牛小排肉片放入後就關火,
用鍋中溫度慢慢煨熟,又嫩又香;
豆腐和湯喝到最後一口都是熱的,喜歡 ❤️
___
終於入手我人生中的夢幻逸品土鍋,
滿足 😌
#雲井窯
#黑樂飯鍋
#飴釉木之葉土鍋
#Pekoe
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原來自釀啤酒也是一個坑啊!
至從筱婷送給我的生日禮物
自釀啤酒全套裝組
那時候的我
真的是廢寢忘食
光是流程就研究了很久
連基本的鍋碗瓢盆什麼的也得精挑細選
所以器具酒精消毒殺菌處理不可少
終於釀製出
屬於自己人生中的第一桶自釀啤酒
等待啤酒發酵完成後
欣喜若狂的分享給吾兄喝
一喝,不得了了…
可能被自釀啤酒的特別味道吸引
我也形容不出是什麼感覺
就是外面買不到的味道
開始兩兄弟陷入了自釀啤酒的世界
吾兄迷戀上這個自己釀製的感覺
開始台灣四處尋找自釀廠商(前輩們)
請教、切磋、學習、品酒…等等
更誇張的是增添新設備!
在海邊看到氣瓶不以為意
(潛水時我教別人使用)
回到家看到熟悉的氣瓶就很詭異
(我哥教我如何使用,灌進酒桶裡)
每趟回家都有酒喝
有兄的弟弟像個寶
謝謝哥哥🙏
家裡快變成酒吧嘍~
看那啤酒湧出真的很療癒
看得我都口渴了…
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2021/09/14
昨晚我下午燉了一鍋蒜頭雞湯
索性拿來煮雞湯麵打發
哥哥吃了一碗公還加麵
爸爸說:「你今天這麼餓啊?」
我馬上說你會不會講話,說不定是我煮得很好吃啊
後來爸爸吃的時候:「哇噻也太好吃了根本是外面賣的吧!夠會說話了嗎?」
#要夠會說話才有下一餐🤣🤣
-
#提醒:格林文化生日書還愛書箱正在優惠中
我對哥哥是從小講故事到升一年級的暑假教會他注音拼音後才讓他自己學著閱讀
(哥哥弟弟都是公幼沒有教注音我也沒讓他們去正音班都是我自己教)
弟弟則是拼音無師自通不用教相當莫名🤣
他疫情期把每個注音記熟後就開始自己看書了
有哥哥的帶領 他現在也認得很多國字,跟著看屁屁偵探、神奇樹屋…
雖然會一直問我裡面一些詞是什麼意思 很多詞還不太懂,但至少他很喜歡看書!
這很重要,就算一開始只喜歡看圖片故事書也沒關係
我說過從小我不愛看書只會寫流水帳 連老師都笑我
但我發現哥哥從小二開始在學校有簡單作文
常常被老師畫「佳句」的符號或是三不五時會拿投稿得獎的禮物獎狀回家(我連他在學校有寫東西投稿都不知道)
某幾次和朋友分享自己孩子寫的作文或讀書心得
朋友們都覺得哥哥敘述能力很好 讓人有身歷其境的感覺 (媽媽無才 我看不太出來XD)
但我想真的和看很多書有關係,有些詞彙比較會運用
看書只要保持適當距離、時間,對孩子真的有好無壞,甚至長大也一生受用。
愛書箱訂購以月/季/年來算
當然是買越長越划算 最便宜算起來平均一本不到200喔
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第一彈阿滴的生日驚喜:https://youtu.be/BbxpW31fGds
第二彈阿滴的過年禮物:https://youtu.be/9CA9nh-dmTk
第三彈阿滴的看不下去:https://youtu.be/IXcphdQ1t8E
【特別合作企劃】
YouTuber 靈魂交換:https://youtu.be/IgJVP0GriQQ
YouTuber 懷舊星期四照片猜謎:https://youtu.be/nfcL3c1eGd4
【兄妹系列】
史上最不顧形象的快問快「打」! 拼個你死我活!:https://youtu.be/SNWho76Sr-8
史上第一次拍影片拍到哭!? 快問快打特別篇! feat. 滴爸 https://youtu.be/W6tONMb0Xd0
哥哥被整!? 把阿滴改造成韓國暖男歐巴!: https://youtu.be/1rs56GNVGbc
帥氣爆表?! 把阿滴改造成韓國古裝劇的王世子殿下!: https://youtu.be/Yz5FPBQpFLE
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這輩子吃過最好吃的烤肉!? 韓國頂級五層肉體驗!: https://youtu.be/BHUVfFdI9UA
韓國明洞必吃的排隊美食烤土司! 到底有多好吃?: https://youtu.be/F4Kff3qi2LY
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與奈良鹿的初次邂逅! 都是一群貪吃的小淘氣們!: https://youtu.be/vtexH3hFaoI
貓咪萌到我都融化了! 貓頭鷹跟水豚君太療癒!: https://youtu.be/2Z3LJknmQPY
第一次體驗披上婚紗的感覺之閨蜜婚紗之旅: https://youtu.be/9cEqZVGfEh4
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日本熱海尋找戀情: https://youtu.be/_-iDLapG-xY
冰島之我一定要看到極光: https://youtu.be/EULZAX_abhw
澳洲超近距離動物體驗: https://youtu.be/-C99YvISlSw
日本淺草寺體驗和服: https://youtu.be/r98Q0-wd-cQ
墨爾本圖書館教堂巡禮: https://youtu.be/8bl4O_hrAsg
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認真下廚煮新加坡叻沙麵! 第一次開火料理的下場是如何呢?: https://youtu.be/VwosyX1Pt7g
第一次嘗試自己做麻糬! 成品真的可以吃嗎?: https://youtu.be/0GZ4jAFPMWI
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☀蒜香骰子牛
1. 大蒜切片
2. 油溫170度炸3~4分至金黃
3. 撈起待命
4. 牛肉盆中
5. 撒入鹽巴、黑胡椒粉、適量油
6. 鍋中2匙油
7. 下鍋煎1面1分鐘
8. 加入無鹽奶油、大蒜、百里香
9. 奶油淋肉
10 .盛盤撒上蒜片開吃
☀日式漢堡排
1. 小火慢煎5分鐘上色
2. 翻面煎2分鐘
3. 紅酒下鍋蓋鍋蓋,小火慢蒸7分鐘
4. 起鍋
5. 調配醬汁
6. 伍斯特醬、黃芥末、番茄醬、糖入鍋攪拌
7. 淋醬
☀香煎羊小排
1. 擦乾表面水分
2. 撒上鹽巴、孜然粉、孜然 (正反兩面都要)
3. 按壓入味
4. 冷藏醃製半小時
5. 拿出後等10分鐘
6. 開火燒鍋不加油 (170度UP冒煙)
7. 熱鍋後才倒油
8. 下羊排
9. 煎3分鐘單面上色翻面
10. 加入無鹽奶油、大蒜、百里香
11. 奶油融化淋在羊上
12. 立羊排煎側面
13. 57~62度=五分熟 (中指大拇指軟度)
14. 盛盤開吃 (靜置一下)
☀日式唐揚雞
1. 無骨雞腿肉盆中 (3包)
2. 醬料調配 (清酒3匙、味林1茶匙、鹽巴最小匙、醬油1匙、薑末蒜泥)
3. 粉入鍋 低筋麵粉+太白粉各3匙
4. 160度炸到金黃 (放5分餘溫熟成)
5. 180度40秒炸脆
6. 擠一碟美乃滋
7. 盛盤開吃
☀醬油漬鮭丼
1. 鮭魚生魚片玻璃盆中 (5包250g)
2. 醃漬時間40分鐘 (醬油露、味林、清酒1:1:1 先煮沸讓酒精揮發)
3. 海苔對折剪裁條狀
4. 盛飯
5. 外圍一圈鮭魚
6. 中心海苔絲
7. 邊緣一坨哇沙比
8. 出貨
合作邀約: feipo@vs-media.com
BGM大神
MUSIC CREDIT
Joakim Karud» http://soundcloud.com/joakimkarud
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